Zdraví

Yerba maté místo kávy

Lidé si dlouhá léta lámou hlavu nad tím, jaký nálev si vybrat, zda to má být káva nebo sušená cesmína.

Pokud jde o kávu, jedná se o rostlinu, jejíž vlastnosti byly objeveny zhruba před 3000 lety. Zpočátku však lidé neuměli její plody jíst. Teprve v patnáctém století se semena začala pražit a následně z nich dělat nálev.

Yerba maté se od kávy v mnoha ohledech liší tím, že se vyrábí ze sušených a drcených listů cesmíny, která roste ve čtyřech jihoamerických zemích, tedy v Paraguayi, Brazílii, Argentině a Uruguayi. Prvními objeviteli yerba maté, nebo spíše cesmíny paraguayské, byli indiáni, kteří zpočátku žvýkali čerstvé listy rostliny. Bylo zjištěno, že dodává energii a zvyšuje koncentraci a zároveň odstraňuje pocit hladu. Až později začali ze sušených listů připravovat esenci, kterou dodnes známe jako yerba maté. Jak vidíme, obě infuze mají jednoho společného jmenovatele, a tím je stimulace. Ale který si vybrat?

Zdroj: EU EFSA zdravotní tvrzení č. 2071, 3923, 2017, 3940, vědecké publikace

Yerba nebo káva?

Jak jsme psali, společným jmenovatelem obou nálevů je stimulace, která ale v obou případech funguje úplně jinak. Po kávě se probudíme téměř okamžitě, ale když kofein klesne, úplně ztrácíme energii a naše pohoda se zhoršuje. Po vypití kávy přetrvává účinek stimulantů v těle průměrného člověka cca 3-4 hod. Bohužel po této době hodnota látky dramaticky klesá, takže jedinou „záchranou“ je většinou jiná káva.

V případě yerba maté je tok energie stabilní a dlouhodobý a nepociťujeme náhlou ztrátu energie. Spolu s tokem energie po konzumaci yerba maté se totiž uvolňují relaxační látky, jako je theofylin a theobromin, které snižují krevní tlak. Yerba maté v mnoha případech pomáhá regulovat různé tělesné funkce, a proto je reakce na vypití nálevu přirozenější a šetrnější než v případě kávy. Yerba maté má navíc mnoho prospěšných vlastností, jako je nevyplavování minerálů z těla.

Zdroj: Zdravotní tvrzení EU EFSA č. 2058, 2275, 2276, 3397, 2070, 3940, 2071, 2834, 2835, 3923, vědecké publikace

Podívejte se na dnešní akce na nejkvalitnější Yerba Mate v našem obchodě!

JÍT DO OBCHODU

Vlastnosti yerba maté.

Yerba maté se vyrábí ze sušených listů cesmíny, které i přes usušení neztrácejí své mimořádné vlastnosti.

Tento nálev obsahuje spoustu vitamínů a nutričních hodnot, jako je vitamín C (kyselina askorbová), vitamín B1 (thiamin), vitamín B2 (riboflavin) a vitamín D, který je považován za přírodní lék na deprese. Co je velmi důležité, podporuje naši mysl, zajišťuje koncentraci a podporuje paměť, takže je vhodný pro lidi pracující intelektuálně.

Infuze Yerba mate obsahuje velmi velké množství polyfenolů, ale také stimulující kofein a theobromin. Mezi další důležité vlastnosti cesmíny patří: pozitivní vliv na oběhový systém.

Dokáže účinně předcházet ateroskleróze a snižovat hladinu cholesterolu. Navíc je cenným pomocníkem pro nervový systém, protože mimořádně účinně uvolňuje všechna napětí, snižuje pocit stresu a jeho nepříjemné následky.

Lidé, kteří jsou vystaveni mnoha stresorům a zároveň chtějí zůstat stimulováni, by se měli vzdát kávy a nahradit ji yerba maté – sníží se tím stres a pocit únavy nebude obtěžovat. Mnoho lidí jistě ocení, že yerba maté má velký vliv na naši pohodu – znatelně nám zlepšuje náladu a umožňuje nám usmívat se i v ten nejstresovější den.

Naše yerba nezpůsobuje podráždění, které se často objevuje po vypití kávy, cesmína je k našemu tělu mnohem šetrnější.

Pokud máte pocit, že vám káva už neslouží, stojí za to se jí na nějaký čas vzdát a dát Yerbadorovi šanci.

Díky tomu se rychle zbavíte fyzické i psychické únavy, aniž byste si podráždili žaludek.

Mnoho žen, kterým záleží na stavu pleti, volí nálev a pravidelné pití yerba maté vede ke zvýšení tvorby kolagenu v těle, což zpomaluje proces stárnutí.

Nálev umožňuje odstranit přebytečnou vodu z těla, a tak účinně bojovat s celulitidou a otoky.

Cesmína paraguayská zabraňuje náhlým poklesům energie, ke kterým nejčastěji dochází při pití velkého množství kávy.

Zdroj: Zdravotní tvrzení EU EFSA č. 2058, 2275, 2276, 3397, 2070, 3940, 2071, 2834, 2835, 3923, vědecké publikace

Příprava yerba maté vs káva.

Jak všichni víme, příprava kávy je velmi jednoduchá. Kávu najdete v mnoha podobách a způsob přípravy končí spařením vody a přidáním vašich oblíbených přísad. V případě yerba maté je věc o něco složitější, protože pro její přípravu je potřeba připravit vodu bez překročení určité teploty a samotný proces vaření yerba maté je poměrně neobvyklý, ale praktikují jej mnozí a dokonce nazývaný rituál.

Zdroj: Zdravotní tvrzení EU EFSA č. 2071, vědecké publikace

https://yerbador.cz/kompleksowy-przeglad-chemii-implikacji-zdrowotnych/

Jak vařit yerba maté.

Nejprve do tykve nasypte přiměřené množství sušené bylinky, pro pocit chuti se doporučuje začít s o něco menším množstvím. Poté zakryjte otvor nádobky rukou a několikrát s ní zatřeste, aby lehčí částečky byly na vaší ruce. Bylinu je vhodné tvarovat do tzv mohyla, t. j. bylinky naaranžujte diagonálně pod úhlem 45° tak, aby na jedné straně dosahovala až k samému vrcholu nádoby a na druhé straně obnažovala její dno. Do volného prostoru nalijte malé množství vody, asi 30-50 ml, aby sušičky vše absorbovaly. Poté bombillu položíme pod vysušenou hmotu, aby zůstala stabilní. Posledním krokem je zalití bylinky vodou o teplotě asi 70-80 stupňů Celsia. Voda by se měla nalévat pomalu a ne příliš náhle. Stojí za to připomenout, že jakmile vložíte slámu pod mokrou bylinku, neměli byste ji vyndat! To se doporučuje, protože bylinka se během mixování oddělí a může ucpat bombillu, což vám nepomůže vychutnat si chuť yerba maté.

Zdroj: EU EFSA zdravotní tvrzení č. 2834, 2071, vědecké publikace

Chuť yerba maté a chuť kávy.

O tom, že yerba maté má velmi intenzivní, výraznou a pronikavou chuť, není pochyb. Je to trochu podobné zelenému čaji, ale s více bylinným tónem.

Chuť kávy zná mnoho lidí, ale pro ty, kteří neznají, je káva často popisována jako sladkokyselo-hořký nápoj.

Otázka, jaký nálev bude váš oblíbený, je individuální záležitostí, protože je těžké jednoznačně říci, který typ nálevu je lepší. Toto rozhodnutí musíme udělat sami a pro ty, kteří yerba maté neznají, doporučujeme, abyste to zkusili – třeba vám zůstane déle. Nezapomeňme však začít výběrem nálevu té nejvyšší kvality a garantovaného výrobcem, že je bio.

Náš produkt Yerbador obsahuje 100% listy, bez stonků a má certifikáty potvrzující jeho bio povahu, takže se nebojíme říci, že je dokonalý a nejvyšší kvality.

Nálev Yerbador svou aromatickou a hlubokou chutí potěšil slavnou restauratérku Magdu Gessler , která kvalitu produktu oceňuje dodnes.

Zdroj: EU EFSA zdravotní tvrzení č. 3923, 2835 vědeckých publikací