Zdraví

Yerba mate nebo Matcha? Co si vybrat?

V našem novém článku porovnáme japonský tradiční zelený čaj Matche s nálevem ze sušených listů cesmíny, známější jako Yerbamate.

Začněme ale od začátku představením obou nápojů.

Matcha ve většině případů pochází z plantáží, které jsou zastíněné. Díky tomu zelený čaj s růstem produkuje ještě více aminokyselin a navíc nálev získává mnohem pronikavější a sladší chuť.

Samotná Matcha se vyrábí pouze z nejmladších lístků zeleného čaje, které se následně suší a melou na prach.

Matcha obsahuje širokou škálu různých zdravotních hodnot, což v asijských zemích upřednostňuje zacházení s ní jako s vynikající nebo luxusní infuzí. Prášek vyrobený mletím sušených lístků zeleného čaje obsahuje čistící chlorofyl a polyfenoly a především další, které ovlivňují naše vzrušení.

Metoda vaření Matcha – rituál.

Tradiční způsob přípravy matcha pochází z japonského obřadu zvaného chanoyu. K přípravě nápoje potřebujeme vhodnou nádobu zvanou matchwan, bambusovou metličku a lžíci. Tradiční japonský obřad trvá přes hodinu, ale příprava matcha doma zabere mnohem méně času.

Do nádoby nasypte 2-3 lžičky matcha a poté zalijte asi 100 ml vody o teplotě 80°C. Pak začneme balíček intenzivně míchat, dokud se nevytvoří hustá pěna. Obvykle to trvá asi 30 sekund. Třením o dno nádoby se ptáček ještě více rozdrtí, čímž vznikne suspenze, díky které celý vypijeme zdravotní obsah listů. Poté přidejte více vody podle toho, jak silný čaj rádi pijete. Matcha je podobná kávě, někdo ji pije silně, jiný ji preferuje ředěnou nebo s mlékem.

Yerba mate

Co je yerba maté? – nálev oblíbený především v zemích Jižní Ameriky (Argentina, Paraguay, Uruguay, Brazílie), také v některých zemích Blízkého východu. Stále více Evropanů však používá yerba maté. Yerba maté jsou sušené listy a tyčinky cesmíny známé také pod latinským názvem Ilex paraguariensis. Tento druh stromu se vyskytuje pouze v určitých oblastech Jižní Ameriky, Brazílie, Paraguaye a Argentiny . Zajímavé je, že strom nelze pěstovat v jiných oblastech.

Vědecký výzkum tohoto produktu potvrzuje, že obsahuje kyselinu chlorogenovou, quercetin a rutin – látky s antioxidačními a tělo omlazujícími vlastnostmi. Největší výhodou yerba maté oproti kávě a čaji je vysoký obsah cenných živin spolu s obrovskou dávkou energie. Yerbador obsahuje řadu vitamínů B , včetně: B1, B2, B3, B5, B6, B7 a B9 a také vitamin C a E. Yerba maté je navíc bohatá na hořčík, vápník, křemík, železo, draslík, zinek a fosfor – cenné mikroelementy, bez kterých by se naše tělo neobešlo. neexistuje. schopen efektivně fungovat na denní bázi. Doporučujeme vám přečíst si více na našem webu yerbador.cz

Zdroj: Zdravotní tvrzení EU EFSA č. 2835, 2071, 2834

Rituál vaření yerba maté

Mnoho lidí, když slyší o rituálu přípravy nálevu Yerba maté, věří, že je to poměrně obtížné nebo zdlouhavé, což může jistě odradit začínající milovníky nálevu ze sušených listů cesmíny, protože klíčovým prvkem při přípravě tohoto nálevu je vhodnou teplotu vody. Nic však nemůže být dále od pravdy, protože v Jižní Americe, kde je Yerba Maté jakýmsi národním nápojem, není teploměr tím nejdůležitějším doplňkem pro vaření Yerba Maté.

Zdroj: Zdravotní tvrzení EU EFSA č. 2071, vědecké publikace

Metoda vaření piva

Nejprve do Matera nasypte přiměřené množství sušené bylinky , pro poznání chuti se doporučuje o něco menší množství. Poté zakryjte otvor nádoby rukou a několikrát s ní zatřeste, aby se lehčí částečky dostaly na vaši ruku. Bylinu je vhodné tvarovat do tzv kopeček, t. j. bylinu uspořádejte šikmo pod úhlem 45° tak, aby na jedné straně dosahovala až k samému vrcholu nádoby a na druhé straně obnažovala její dno. Do volného prostoru nalijte malé množství vody, asi 30-50 ml, aby sušičky vše absorbovaly. Slámku bombilly pak položte pod bylinku tak, aby zůstala stabilní. Posledním krokem je zalití bylinky vodou o teplotě asi 70-80 stupňů Celsia. Voda by se měla nalévat pomalu a ne příliš náhle. Je třeba si uvědomit, že po vložení slámy pod mokré bylinky by se neměla vyndavat. To se doporučuje, protože při míchání se bylina oddělí a může ucpat bombillu , což vám nepomůže vychutnat si yerba maté.

Srovnání Matchy a Yerby

Většina sloučenin obsažených v rostlinách má podobný účinek – obě čistí tělo od toxinů, těžkých kovů, neutralizují volné radikály nebo dokonce oddalují proces stárnutí a mají pozitivní vliv na pohodu a trávicí a nervový systém. Pokud jde o matchu, bude účinnější při celkové relaxaci našeho těla, zatímco Yerba nás bude stimulovat k akci, aniž by způsobovala nepříjemné a nežádoucí účinky.

Oba rituály se zdají být obtížné a časově náročné na provedení, ale čas je téměř stejný, takže by nás to nemělo děsit. V obou případech pára dodává sílu a uvede nás do stavu klidu, ale hlavně oba nálevy dodají našemu tělu spoustu pozitivních hodnot a minerálů.

Nezapomínejme na výběr těch nejlepších produktů.

U yerba maté lze kvalitu nálevu určit podle množství prachu obsaženého v bylině, čím více, tím lepší a intenzivnější chuť yerba maté.

Dalším faktem, který stojí za to věnovat pozornost při výběru produktu je, zda obsahuje pouze listy, nebo třeba listy a nať, protože nejkvalitnější nálev se vyznačuje NO stonky a pouze mletými listy cesmíny.

Pamatujte také, že nejkvalitnější yerba by měla být organická.

Náš produkt Yerbador obsahuje 100% listy, bez stonků a má všechny certifikáty potvrzující jeho bio povahu, takže se nebojíme říci, že je dokonalý a té nejvyšší kvality.

Doporučujeme vám vyzkoušet Yerbador!

Zdroj: Zdravotní tvrzení EU EFSA č. 2058, 2275, 2276, 3397, 2070, 3940, 2071, 2834, 2835, 3923, vědecké publikace

Slavní lidé, kteří pijí yerba maté z Yerbadoru

Slavní lidé pijící yerba maté z yerbadoru - fotografická koláž

1 x Yerba Mate Yerbador Dárková sada - Tuba

Pamatujte také, že nejkvalitnější yerba by měla být organická.

Náš produkt Yerbador obsahuje 100% listy, bez stonků a má všechny certifikáty potvrzující jeho bio povahu, takže se nebojíme říci, že je dokonalý a té nejvyšší kvality.

Využijte akce!